Saint-Sébastien n’est pas seulement célèbre pour ses plages ou ses pintxos. C’est aussi l’un des Capitales gastronomiques du monde , avec plus d’étoiles Michelin par mètre carré que n’importe quelle autre ville (à l’exception de Kyoto, au Japon).
Si vous êtes à la recherche d’une expérience culinaire inoubliable , voici une sélection de 5 restaurants Michelin qui valent le détour . Du traditionnel à l’avant-gardiste, chacun offre quelque chose d’unique.
1. Arzak — La tradition basque élevée au rang d’art
L’un des grands temples de la gastronomie basque. Juan Mari Arzak et sa fille Elena allient tradition familiale et innovation.
- Étoile: ★★★
- Type de cuisine : Basque contemporain
- Emplacement: Alto de Miracruz, dans le quartier de Gros
- Menu dégustation à prix moyen : 260 € environ
Sa particularité : Leur laboratoire gastronomique et l’affection avec laquelle ils traitent chaque produit local.
Réservation à l’avance requise
Page Web : arzak.es
Crédit image : Cette image a été obtenue de Arzak
2. Akelarre — Cuisine avec des vues infinies
Pedro Subijana propose une expérience multisensorielle dans un restaurant avec vues spectaculaires sur la mer Cantabrique .
- Étoile: ★★★
- Type de cuisine : Basque moderne avec une touche internationale
- Emplacement: Mont Igueldo
- Menu dégustation à prix moyen : À partir de 250 €
Ce qui le rend unique : Vous pouvez combiner le repas avec un séjour dans leur hôtel 5 étoiles.
Page Web: akelarre.net
Crédit image : Cette image a été obtenue de Akelarre
3. Mugaritz — De l’avant-garde à l’état pur pour les palais aventureux
Ce n’est pas un repas, c’est un Expérience philosophique et sensorielle . Andoni Luis Aduriz propose un menu expérimental qui change à chaque saison.
- Étoile: ★★
- Type de cuisine : Expérimental / conceptuel
- Emplacement: Errenteria (à 15 min de Saint-Sébastien)
- Prix du menu dégustation : De 250 à 290 €
Recommandé pour : Des curieux, des gourmets et des voyageurs gastronomiques ouverts d’esprit.
Page Web: mugaritz.com
Crédit image : Cette image a été obtenue de Mugaritz
4. Amelia de Paulo Airaudo — Élégance et précision
Situé à l’intérieur de l’Hôtel Villa Favorita, en face de la baie de La Concha, ce restaurant propose une proposition élégante, moderne et très personnelle.
- Étoile: ★★
- Type de cuisine : Haute cuisine européenne avec des touches argentines
- Emplacement: Paseo de La Concha, centre-ville
- Prix du menu dégustation : À partir de 240 €
Fait amusant : Le chef a travaillé dans des restaurants du monde entier, de l’Argentine à l’Italie en passant par le Japon.
Page Web: ameliarestaurant.com
Crédit image : Cette image a été obtenue de La Fourchette
5. Kokotxa — Haute cuisine au cœur de la vieille ville
Un restaurant plus petit et plus intime avec un Une étoile Michelin bien méritée . Sa cuisine est délicate, créative et pleine de nuances.
- Étoile: ★
- Type de cuisine : Basque aux influences méditerranéennes et asiatiques
- Emplacement: Vieille ville, à deux pas du port
- Menu dégustation à prix moyen : À partir de 150 €
Parfait pour : Une expérience Michelin au cœur du centre historique.
Page Web: restaurantekokotxa.com
Crédit image : Cette image a été obtenue de Kokotxa
Bonus : Et si vous ne pouvez pas aller à tout le monde ?
Si vous ne pouvez pas réserver ou si votre budget est plus serré, n’oubliez pas qu’à Donosti, il existe de nombreux bars à pintxos où les chefs formés dans ces restaurants appliquent leurs techniques dans des versions plus informelles.
Recommandation locale : Demandez un accord ou demandez le vin de la maison. De nombreux restaurants travaillent avec des caves basques exclusives.
Et après un gros repas ?
Retournez à votre appartement touristique à Saint-Sébastien avec tout le confort : canapé, vues, silence... et la cuisine au cas où vous voudriez continuer à savourer la journée avec un bon vin.
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