S'il y a quelque chose qui fait de Saint-Sébastien un paradis gastronomique, c'est la Pintxos . Petites œuvres d'art servies sur du pain ou en mini portions, parfaites pour les tapas, les rencontres et vivre la ville comme un local .
Aujourd'hui, nous vous proposons un itinéraire mis à jour à travers le meilleurs bars à pintxos répartis dans les quartiers les plus savoureux de la ville. Préparez-vous immédiatement !
Qu'est-ce qu'un pintxo et pourquoi est-il spécial ?
Contrairement à la tapa typique, la pintxo (ou pincho) Il est le plus élaboré et généralement servi au bar, souvent accompagné d'une cure-dent. À Saint-Sébastien, il ne s'agit pas seulement de manger, mais de prendre un itinéraire Passez de bar en bar, en dégustant un ou deux pintxos à chaque endroit, accompagnés de txakoli, de cidre ou de zurito.
Route des pintxos par quartier
1. Vieille ville : le cœur de la scène des pintxos de Saint-Sébastien
Zone: Centre historique
Ambiance: Tradition, qualité, ambiance locale
Les bars incontournables :
- Gandarias :
- Ne partez pas sans essayer le surlonge au foie : tendre, juteux et avec juste ce qu'il faut d'intensité.
- Accompagnez-le d'un verre de vin rouge de Rioja Alavesa pour compléter l'expérience.
- La cuillère de San Telmo :
- demander le cochon de lait confit : croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
- Si vous aimez innover, essayez fils Poulpe grillée à la crème de pommes de terre :fusion pure.
- Borda Berri :
- Le joues de veau au vin rouge C'est une valeur sûre : il se dissout tout seul.
- Essayez également leur Risotto au fromage Idiazabal :Il n'y a pas de riz, mais c'est une pure onctuosité !
- Txepetxa :
- Essentiel le Pintxo d'anchois à la crème de crabe : un classique qui ne manque jamais.
- Pour les plus curieux, celui de anchois à la confiture de canneberges surprendre et convaincre.
Conseil local: Allez-y tôt (13h00-14h00 ou 19h30-20h30) si vous ne voulez pas passer votre battre pour une place au bar.
2. Gros : Le quartier moderne et surfeur
Zone: Aux abords de la ville, au bord de la plage de la Zurriola
Ambiance: Jeunesse, alternative, gastro-cool
Barres à essayer absolument :
- Bar Bergara :
- demander le Txalupa :un pintxo aux champignons avec crème de fruits de mer et crevettes qui est un vrai régal.
- Son Homard sur pâte feuilletée C'est un autre incontournable pour les palais exigeants.
- diffuseur :
- Ne manquez pas votre omelette à la morue fraîchement préparée :juteux et savoureux.
- Accompagnez-le d'un un verre de cidre naturel , bien versé.
- Ramuntxo Berri :
- Eux croquettes de jambon maison Ils sont un pur réconfort pour cette bouchée.
- partager un portion de calamars grillés avec un double aïoli : simple mais puissant.
3. Centre et quartier de la cathédrale
Zone: Entre la vieille ville et Amara
Ambiance: Plus calme, idéal pour une pause entre deux discussions
Arrêts recommandés :
- Taverne Karrika :
- Essayez votre Pintxo de porc ibérique aux pommes caramélisées :sucré et salé en équilibre.
- Idéal pour la saison : Pintxo de champignons au jaune d'oeuf truffé .
- Txirrita Sagardotegia :
- Le pintxo de joue de porc glacé au vermouth C'est aussi savoureux qu'original.
- exiger un vermouth maison Pour commencer : aromatique et avec une touche épique.
- Le bar d'Antonio :
- Son Toast de foie gras aux pommes réduites et Pedro Ximénez C'est du pur luxe en miniature.
- Ne partez pas sans avoir essayé le salade russe maison , plus de classe avec une touche spéciale.
Que boire avec vos pintxos ?
- txakoli – Vin blanc à l’acidité légère, idéal pour les fruits de mer et les poissons.
- cidre basque – Naturel, sec et rafraîchissant.
- Chérie – Mini cana, parfaite pour accompagner sans en faire trop.
- Vin rouge de la Rioja Alavesa – Equilibré et avec du caractère.
Et si on faisait un tour des pintxos ?
- Pintxo classique : 2,50 € à 3,50 €
- Pintxo chaud/gourmet : 3,50 € à 5,00 €
- Boisson (courgette, txakoli, cidre) : 1,50 € à 3,00 €
Un budget raisonnable pour un itinéraire 5 bars peut être d'environ 20-30 € par personne .
Conseils pour une expérience 100% locale
- Commandant au bar et s'il y a beaucoup de bruit, soyez clair sur ce que vous voulez.
- Combinez pintxo froid et chaud dans chaque barre pour plus de variété.
- Il n'y a plus de longues conversations après le dîner. Mangez, savourez et passez au bar suivant.
- Faire le parcours à pied. C'est ainsi que vous passez à Donosti.
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