S’il y a bien une chose qui fait de Saint-Sébastien un paradis gastronomique, c’est bien la Pintxos . De petites œuvres d’art servies sur du pain ou en mini-portions, parfaites pour les tapas, la socialisation et Découvrez la ville comme un local .
Aujourd’hui, nous vous proposons un itinéraire mis à jour à travers le Les meilleurs bars à pintxos répartis dans les quartiers les plus savoureux de la ville. Préparez-vous à vous mettre en appétit !
Qu’est-ce qu’un pintxo et pourquoi est-il si spécial ?
Contrairement à la tapa typique, le Pintxo (ou « Pincho ») Il est plus élaboré et est généralement servi sur un bar, souvent avec un cure-dent. À Saint-Sébastien, il ne s’agit pas seulement de manger, mais aussi de Prendre un itinéraire : Allez de bar en bar, dégustez un ou deux pintxos à chaque endroit, accompagnés de txakoli, de cidre ou de zurito.
Route des pintxos à travers les quartiers
1. Vieille ville : le cœur du pintxo de Saint-Sébastien
Zone: Vieille ville
Vibe: Tradition, qualité, ambiance locale
Barres essentielles :
- Gandarias :
- Ne partez pas sans avoir essayé le Faux-filet de bœuf au foie gras : tendre, juteux et avec juste ce qu’il faut d’intensité.
- Accompagnez-le d’un verre de vin rouge de la Rioja Alavesa pour compléter l’expérience.
- La cuillère de San Telmo :
- Demandez le confit de cochon de lait : croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
- Si vous aimez innover, essayez leur Poulpe grillé à la crème de pommes de terre : fusion pure.
- Borda Berri :
- Le Joue de bœuf au vin rouge C’est une valeur sûre : elle s’effondre toute seule.
- Essayez également son Risotto au fromage Idiazabal : il n’y a pas de riz, mais c’est de l’onctuosité pure !
- Txepetxa :
- L’essentiel est le Pintxo d’anchois à la crème d’araignée de mer : un classique qui ne se dément jamais.
- Pour les plus curieux, le Anchois à la confiture de myrtilles surprend et convainc.
Astuce locale : Allez-y tôt (13h00-14h00 ou 19h30-20h30) si vous ne voulez pas vous battre pour un espace de bar.
2. Gros : Le quartier branché et surfeur
Zone: À l’est de la ville, à côté de la plage de Zurriola
Vibe: Jeune, alternatif, gastro-cool
Bars à essayer absolument :
- Bar Bergara :
- Demandez le Txalupa : un pintxo aux champignons avec de la crème de fruits de mer et des crevettes qui fait d’ailleurs un carton.
- Son Homard sur pâte feuilletée C’est un autre élément essentiel pour les palais exigeants.
- Zabaleta :
- Ne manquez pas son Omelette à la morue fraîchement préparée : juteux et savoureux.
- Accompagnez-le d’un Cidre naturel culin , bien versé.
- Ramuntxo Berri :
- Le Croquettes de jambon maison Ils sont un pur confort à chaque bouchée.
- Partager un portion de calamars grillés Avec de l’aïoli doux : simple mais puissant.
3. Centre-ville et cathédrale
Zone: Entre la vieille ville et Amara
Vibe: Plus calme, idéal pour une pause entre deux tentes
Arrêts recommandés :
- Taverne Karrika :
- Testez votre Pintxo de porc ibérique aux pommes caramélisées : doux et salé en équilibre.
- Idéal pour la saison : Pintxo aux champignons au jaune d’œuf truffé .
- Txirrita Sagardotegia :
- Le Pintxo aux joues glacées au vermouth C’est aussi savoureux qu’original.
- Commandez un Vermouth fait maison Pour commencer : aromatique et avec une touche épicée.
- Bar Antonio :
- Son toast de foie gras à la pomme et réduction de Pedro Ximénez C’est du pur luxe miniature.
- Ne partez pas sans avoir essayé le Salade russe maison , classique mais avec une touche spéciale.
Que boire avec vos pintxos ?
- Txakoli – Vin blanc à l’acidité légère, idéal pour les fruits de mer et les poissons.
- Cidre basque – Naturel, sec et rafraîchissant.
- Zurito – Mini bière, parfaite pour accompagner sans en faire trop.
- Vin rouge de la Rioja Alavesa – Équilibré et plein de caractère.
Combien coûte une tournée de pintxos ?
- Pintxo classique : 2,50 € – 3,50 €
- Pintxo chaud/gourmand : 3,50 € – 5,00 €
- Boisson (zurito, txakoli, cidre) : 1,50 € – 3,00 €
Un budget raisonnable pour un parcours de 5 bars peut être d’environ 20-30€ par personne .
Conseils pour une expérience 100 % locale
- Commander au bar Et s’il y a beaucoup d’agitation, soyez clair sur ce que vous voulez.
- Combinez pintxo chaud + froid dans chaque barre pour plus de variété.
- Ne faites pas une longue conversation après le dîner. Mangez, dégustez et passez au bar suivant.
- Faites le parcours debout. C’est ainsi que cela se fait à Saint-Sébastien.
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