À Saint-Sébastien, certaines choses sont prises très au sérieux : le temps, la mer, les pintxos… et la tortilla.
Parce qu’ici, une tortilla n’est pas « juste une tortilla ». C’est le petit-déjeuner, le déjeuner, une excuse pour se retrouver, une étape obligatoire dans une tournée de pintxos et, souvent, un sujet de débat. Plus juteuse ou plus ferme ? Avec ou sans oignons ? Classique ou farcie ? Chacun a sa préférée, et la défendre fait presque partie de l’expérience.
Donc, si vous venez à Saint-Sébastien et que vous avez envie d'un de ces plats simples et fiables, prenez note. Voici 10 endroits où la tortilla mérite un arrêt.
1. Bar Antonio
Un nom qui revient toujours quand on parle de tortillas à Saint-Sébastien. La tortilla du Bar Antonio est de celles qui ont une réputation propre : juteuse, savoureuse et avec ce côté bar classique si addictif. Parfait pour bien commencer une balade dans le centre-ville.
2. Nestor's Bar
Un vrai classique de la vieille ville. Au Bar Néstor, la tortilla est quasiment un rituel : il faut être rapide, car elle disparaît vite. Peu de choses sont plus « Saint-Sébastien » que de prendre sa part et de la déguster comme une petite gourmandise.
3. Bar Zabaleta
À Gros, Zabaleta est un incontournable pour de nombreux amateurs de tortillas. Il a ce côté bar de quartier qui ne déçoit jamais, avec une bonne ambiance, un bon bar et une tortilla que vous voudrez commander encore et encore.
4. Juantxo Tavern
Juantxo est l'un de ces endroits légendaires qui figurent toujours sur une route de pintxos. Leur tortilla est une valeur sûre si vous êtes dans la vieille ville et que vous voulez quelque chose de savoureux, simple et sans chichis.
5. Bodega Donostiarra
Un classique du quartier de Gros où presque tout est bon. La tortilla s’intègre parfaitement à cet esprit des bars de Saint-Sébastien : commander quelque chose à partager, l’accompagner d’une boisson et continuer à profiter du quartier.
6. Ganbara
Situé au cœur de la vieille ville, Ganbara est l'un de ces endroits qui valent toujours le détour. Un classique de Saint-Sébastien avec un bar bien achalandé, des ingrédients de qualité et cette atmosphère parfaite qui fait que n'importe quel pintxo ressemble à un bon moment.
7. Cappadoce
Kapadokia mérite sa place sur l'itinéraire. C'est l'endroit idéal pour ceux qui apprécient une délicieuse tortilla maison avec cette touche classique imbattable, typique des bars. Idéal pour une pause rapide, commander quelque chose de savoureux et continuer à explorer Saint-Sébastien bouchée par bouchée.
8. Maison Vallés
La Casa Vallés est une légende vivante de la scène des bars de Saint-Sébastien. Un endroit parfait pour une halte classique, qui s'intègre parfaitement à n'importe quel itinéraire à travers le centre-ville. Ici, la tortilla se déguste à la manière de Saint-Sébastien : au bar, dans une ambiance animée et sans chichis.
9. La Taberna de Egia
Egia a aussi beaucoup à offrir en matière de tortilla. La Taberna de Egia s'est taillé une place parmi les recommandations, donc si vous voulez sortir des sentiers battus, cela pourrait être un excellent arrêt.
10. Bar Adamo
Dans le quartier de Sagüés, le Bar Ádamo est une autre excellente option pour les amateurs de tortilla espagnole. C'est parfait pour combiner avec une promenade dans Gros, Zurriola ou le quartier du bord de mer.
L'itinéraire parfait commence par la faim.
La tortilla de Saint-Sébastien n'a pas besoin de beaucoup d'explications. Vous la commandez, vous la goûtez, et vous l'appréciez. Parfois au bar, parfois en terrasse, parfois avec un café, et d'autres fois avec une petite bière.
Et le meilleur, c’est que chacune a sa touche unique : plus crémeuse, plus dense, plus classique, plus locale, plus culte. C’est pourquoi il est si difficile de choisir la meilleure tortilla de Saint-Sébastien. Le plus simple est d’explorer le quartier et de vous faire votre propre opinion.
Mais une chose est sûre : si vous voyez une tortilla fraîchement préparée au bar, n'hésitez pas. À Saint-Sébastien, les bonnes disparaissent vite.
